Il quindicesimo secolo Barbarossa e i suoi corsari nascondevano i loro tesori nelle impervie spiagge di Citera avendo lo scopo di ritornare e prenderli. Verità ò favola.. Il gastronomico tesoro di Filio vi farà, sicuramente,di dimenticare i nascosti tesori dei corsari. Assaggiate i sapori di Citera e non solo e bevette il vino locale da uva “arikara”.
Cucina Greca quotidianamente,mezzogiorno e sera. Bel giardino in tre livelli con bei tavoli decorati,atmosferico illuminamento e buona musica Greca. Molto squisiti piati con zucchini “ghemista”, “xinochontros con melanzana”,coniglio con cipolla, insaccati locali,gallo cucinato in vino e.c.
“Ntolmadakia Avgolemono”
Materiali
Teneri pampini da varietà “arikaras”
¾ carne trita di bue e ¼ carne trita di maiale.
3 uova a chilo di carne trita
3-4 cipolle macinate
Pepe e sale,alcuna menta piperita e poco prezzemolo
2 tazze riso a chilo di carne trita
Olio d’oliva
1 cucchiaiata pasta di pomodoro
Effettuazione
Mescoliamo e plasmiamo tutti i materiali. Bolliamo i pampini. Avendo pazienza iniziamo la carica. Mettiamo le “ntolmadakia”circolarmente e bolliamo per 20 minuti aggiungendo acqua. Alla fine aggiungemmo una miscela di limone ed uova.
Ι n bocca al lupo!
